logo

Vinice se rozkládají jihozápadně od obce Mikulčice. Leží na náhorní plošině obrácené mírně k jihu až jihovýchodu. Tato plošina je tvořena podložím s jílovitou vrstvou v hloubce 1m a hlinitopísčitou půdou předurčenou pro pěstování nejkvalitnějších odrůd, jako jsou Ryzlink rýnský, Chardonnay, Aurelius, Rulandské modré a další. Jílovitá vrstva zadržuje vodu a lehčí půda nad ní dává možnost hroznům dobře dozrát a získat plné aromatické tóny.

 

malanik0201
malanik0202

 

Vinice jsou pěstovány tak, aby k první redukci úrody došlo již vlivem způsobu výsadby a řezu. Velký důraz je kladen na kvalitu vypěstovaných a zpracovaných hroznů. Zpracovány jsou hrozny pouze z vlastní produkce. Maximálně respektujeme aktuální trendy obhospodařování viničních ploch, zejména na ekologické požadavky a možnost redukované sklizně. Menší hektarové výnosy nám umožňují vyrábět vína vysoké jakosti s výrazným a čistým odrůdovým charakterem. Velký podíl ruční práce je rozdělen mezi rodinné příslušníky. Ti dbají na šetrné zacházení se surovinou, což je základ pro kvalitu budoucích vín.

 

malanik0301
malanik0302

 

Zpracování hroznů probíhá bezprostředně po sběru. Provoz vinařství byl v roce 2008 rozšířen o novou výrobní halu, která je vybavena moderní technologií, od odstopkování hroznů, přes řízené kvašení až po vlastní lahvování a adjustaci. Optimální podmínky - teplota a správná relativní vlhkost vzduchu-jsou zárukou bezpečného zrání vín.

 

malanik0501
malanik0502
malanik0401
malanik0402